Plantés sur les sols argilo-calcaires de la Ténarèze, nos cépages Ugni-Blanc et Colombard produisent des eaux-de-vie riches et corsées.

Composition: 50% Ugni-Blanc et 50% Colombard.

Age moyen du vignoble: 20 ans.

Densité de plantation: 4500 pieds /ha.

Conduite du vignoble: travail mécanique du sol, fertilisation organique.

Récolte et Vinification: octobre. Pressurage léger avec une fermentation naturelle en cuve sans sulfites.

Distillation: durant l’hiver qui suit la récolte. Le vin blanc est distillé avec un « Alambic continu en cuivre ».

Elevage: entre 1 an et 60 ans en fût de chêne français de 400L.

Mise en bouteille: réalisée à la propriété au fur et à mesure des commandes.

Notes de dégustation: l’eau de vie prend au fil du temps une belle couleur ambrée, puis acajou. Les substances boisées s’affinent, des arômes de vanille et de pruneau se développent, le caractère « rancio » apparaît. La chaleur de l’alcool se transforme en puissance et en onctuosité.

Conseil pour le service: l’Armagnac se déguste en apéritif ou digestif dans un verre ballon qui tient bien en main pour que la chaleur entre 20°C et 25°C concentre les arômes. Bien apprécié aussi en cuisine et en cocktail.

 

Armagnac

Appellation d'Origine Contrôlée

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de 1932 à 2014

(sous réserve du stock disponible)

150 ans de tradition familiale au coeur de la Gascogne

© 2016 Jean de Montréjeau. Realisation: C.P.