Nos Flocs de Gascogne proviennent essentiellement de nos sols argilo-calcaires de la Ténarèze. Ils sont issus des cépages Merlot (34%), Cabernet Sauvignon (33%) et Cabernet Franc (33%) pour le rouge et des cépages anciens Colombard (50%) et Ugni Blanc (50%) pour le blanc.
Age moyen du vignoble: 20 ans.
Densité de plantation: 4500 pieds /ha.
Conduite du vignoble: Travail mécanique du sol, fertilisation organique.
Récolte: Manuelle, fin septembre.
Elaboration: Extraction très douce des jus de raisin frais, mutage à l’Armagnac, élevage d’un an minimum en barriques ou en cuves, clarification avec des colles naturelles, stabilisation au froid et filtration légère.
Mise en bouteille: A la propriété.
Notes de dégustation: D’aspect liquoreux, limpide et brillant, il révèle des notes très complexes de fruits, fleurs, miel et épices. La bouche est très suave, à la fois onctueuse et d’une grande finesse.
Conseil pour le service: Apéritif liquoreux. Température de service 10°C. On peut le servir au cœur d’un melon. Il accompagne aussi très bien le foie gras, les fromages et les desserts.